巴旦木开口的好还是不开口的好 巴旦木开口与不开口哪一种好1、巴旦木开口的和不开口的都是很好的，因为巴旦木开口和不开口在营养价值上没有什么分别，自然成熟后的巴旦木开口较小，甚至是不开口，为了方便食用，所以会用机器开出一条较大的缝隙，但是巴旦木开不开口和巴旦木品质好坏没有关系，开口的只能说明加工的精细程度较高，当然，开口后也能更加直观地观察到内部果肉的状态，但两种都是很好的 。
2、一般天然成熟的巴旦木开口较小或者是没有，而加工过的巴旦木会有较大的开口，方便食用，所以开口和不开口的巴旦木在品质上没有分布，不开口的巴旦木也是可以吃的 。但是如果开口发现巴旦木出现了变质、发霉、发苦等情况的话，建议还是不要继续吃了，以免对人体健康产生危害 。
为什么巴旦木开口的味道反而比较淡挑选巴旦木的技巧巴旦木具有一定药用价值的，专家研究发现，巴旦木是能够去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季节，人体是特别容易上火的，这个时候可以利用巴旦木泡水喝，能够起到非常好的去火的作用 。下面我为您收集整理了挑选巴旦木的技巧，希望对您有帮助！
挑选巴旦木的技巧巴旦木的外表：纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的，千万不要以为外表金黄亮丽的就是好的巴旦木 。为了使巴旦木有甜味，一般都会加糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的，透亮的糖，看起来是干燥的 。假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
巴旦木仁的样子：巴旦木的果仁呈现乳白色，外面裹着层红褐色衣 。发黄或者呈灰色的巴旦木不要食用 。正常生长的`巴旦木果仁可能不是很纯正，会有红色小点 。这不是坏了，反而证明是未加工的 。果仁纯白，无杂质的肯定是加工过的 。
看形状：优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的，不会出现开口特别大的情况 。而经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振 。不要图剥的方便而选择加工过的 。巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高，所以买的时候尽量选皮薄的，而不是开口大的 。
闻气味：你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，有种淡淡的木质清香，没有杂味 。如果闻到巴旦木有奇怪的味道，不要轻易的去品尝 。如果是发霉的味道，千万不要实用 。
用手摸：摸一摸巴旦木，能判断是否发潮 。发潮的巴旦木可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木 。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥 。像这样的都可以购买
尝一尝：条件允许的情况，最好自己尝一尝，看巴旦木是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等 。优质的巴旦木吃起来清脆爽口，有股木质的香味 。
巴旦木如何保存加工过的巴旦木属于炒货类产品，保存的条件要求是阴凉、干燥，密封的地方保藏，千万别放到潮湿、高温的地方，否则，就会引起巴旦木的变质和变味 。若有出现回潮的现象，可以放到冰箱收缩水份，或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可
有壳巴旦木与无壳巴旦木哪个好有壳巴旦木与无壳巴旦木都是很好的 。新疆的巴旦木都是非常好的，所卖的无壳巴旦木也是有薄壳的巴旦木而来的；相比较，无壳的营养丰富些，价格也贵些 。
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