【炸鸡外撒料配方】
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉四分之一茶匙、沙姜粉二分之一茶匙、甘草粉二分之一茶匙、肉桂粉二分之一茶匙 。
在西方， 裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter 。 用面粉包裹葡萄干， 坚果等馅料， 油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。 最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的， 但是当时的炸鸡没有调味 。 十九世纪之后， 美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合， 促成了美国南部风味的炸鸡， 一直流传至今 。
炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质 。 鸡肉的蛋白质含量丰富， 但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素 。 油炸食品通常热量较高 。
