山药与山药豆哪个营养高 都比较高 。
虽然山药和山药豆属于同一植物的不同部分，但它们都富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质 。进食后，它们可以为人体补充多种营养 。它们不仅可以食用，还可以入药 。健脾健胃，促进消化，强身健体，补肾益精 。
因此，山药和山药豆的营养价值和药用价值较高 。对大多数人来说，他们可以在平时适量食用 。
山药和山药豆有什么区别 1.山药是山药植物的地下茎，而山药豆是山药地上叶腋之间的肾形或椭圆形珠芽，也称为零余籽和山药籽 。
2.山药豆和山药的效果几乎相同，都有很高的营养价值 。山药豆和山药都是极好的秋冬保健品，可以增强脾脏和肺部，滋养温和的皮肤 。
3.山药豆对人体健康有益 。首先，山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以促进消化吸收 。其次，山药豆中的粘蛋白可以降低血液胆固醇，防止心血管系统中的脂肪沉积，保护动脉，防止动脉硬化 。最后，山药豆中的皂甙和粘液有利于肺镇咳作用 。
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