两个是可以的哦，冷水下锅煮的话可以让螃蟹体内的水分流失的不那么快，蒸汽一点点渗入螃蟹体内，这样蒸出来的螃蟹味道更为鲜美 。热水下锅的话，蟹黄会快速凝固，避免了蟹黄的流失 。当然，这个就取决于你爱吃蟹肉还是蟹黄了，根据熬好的不同选择不同的蒸法 。
三、螃蟹与什么不能一起吃
1、螃蟹是属于大寒的食物，脾胃虚寒的人是万万不能多吃的，否则会加重自身的症状，少吃为宜 。
2、螃蟹不能和很多东西一起吃，比如柿子、梨、花生等一些凉性的水果和含有油脂的坚果类，两者同吃会引起腹痛、腹泻的情况 。在吃之前要注意禁忌，避免两者同吃 。
3、吃螃蟹的时候也不宜饮酒或是饮茶，这也会导致腹泻、腹泻，可以吃完螃蟹之后喝一杯姜茶，去除体内的寒湿，还能助消化 。
二两的螃蟹蒸多长时间才能蒸熟？现在知道了吧 。还有做螃蟹，一定得挑选好的螃蟹 。挑蟹要挑选新鲜的活蟹，看起来体壮的，而且活力足的，要挑选肚脐凸的，蟹壳颜色呈黑绿色的，这样挑出来的螃蟹就是膏肥脂满的 。螃蟹虽美味，但是在吃的时候也要注意以上的问题，不能因为吃而伤害了自己的身体 。
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟3螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹的时间长短跟螃蟹的大小是有关系的
一般来说4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右的时间才可以蒸熟，要是3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 。
螃蟹蒸时间长了会怎样
肉质变柴
螃蟹蒸得太久的话，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，直接会影响到螃蟹的肉质，螃蟹本身就是肉质鲜美，软嫩多汁而出彩，而由于在高温的环境下，会将螃蟹肉质中的水分蒸出来，从而就使得肉质变紧，长时间处于高温环境下，水分过于蒸发，就变得柴了，所以螃蟹蒸得太久会直接影响到螃蟹的口感和味道 。
出现空壳
如果是从冷冻区拿出来的螃蟹，然后再蒸的时间比较久的话，则很有可能会出现空壳的情况，因为螃蟹肉质中的水分在低温环境下会发生结冰，从而破坏肉质，变得稀散，然后化冻之后继续高温蒸，则会使得其肉质更加松散，从而使得肉质变得很小，出现了空壳的状态 。总而言之，无论是肉质变柴还是出现空壳的情况，蒸得太久都会导致螃蟹的口感和味道下降 。
螃蟹有什么功效和作用
螃蟹具有滋阴清热补水的功效，有养筋益气，消浮肿的作用，可以缓解水肿患者的病情，还有卜谷田水养精活血，通经活络的功效，对老年腰膝酸软和风湿性关节炎有一定的食疗作用，还可以祛散寒，强身益气消化道炎症腹泻 。
螃蟹不适合什么人吃
发烧感冒的患者是不适合食用吃蟹的 。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及对海鲜过敏的人也不适合吃螃蟹，可能会伤害到胃，严重的会出现腹痛等症状 。
2两螃蟹蒸多久可以吃 我们都知道，螃蟹是是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道丰富，有香辣的，有麻辣的，还有蒜蓉的等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢 。那么2两螃蟹蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！
2两螃蟹蒸多久可以吃 一般蒸二两螃蟹，建议在水烧开后再蒸约10分钟，但是如果锅里有更多的螃蟹，则需要蒸更长的时间，这样蒸好的蟹，不仅鲜嫩，而且可以达到杀菌的效果 。
通常，将汽锅水煮沸后，将三两以下的螃蟹蒸约10分钟，将三至四两的螃蟹蒸约12分钟，将四两以上的螃蟹蒸约15分钟 。通常，每增加1两的体重，蒸煮时间就会增加约2分钟 。
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