【为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西蚂蚁庄园 烤红薯有一层硬硬的褐色东西还能吃吗】
为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西红薯自身糖分浓缩 。
我们平时吃街边卖的烤红薯感到甜甜的 ， 正是因为红薯里面含有糖分 。街边卖的烤红薯需要对红薯加热烤熟 。随着红薯内水分的不断地被烤干 ， 红薯自身糖分也会浓缩 。
而街边卖的烤红薯由于需要保持烤红薯的温度 ， 会不断给烤红薯增加温度 ， 直至烤红薯卖出去 。这就导致了烤红薯的糖分也会不断的浓缩 ， 最终导致红薯自身糖分浓缩成一层硬硬的褐色东西 。
红薯的营养价值
红薯营养丰富 ， 含有大量的碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素、纤维素及钙、铁、锌等矿物质 ， 经常吃烤红薯能缓解便秘症状 ， 因为红薯中含有丰富的纤维素、果胶等 ， 能推动肠胃的蠕动 ， 促进食物消化吸收 。
另外 ， 红薯中维生素A、胡萝卜素的含量十分丰富 ， 常吃烤红薯可以保护视力、缓解视疲劳 。除此之外 ， 红薯中还含有大量的不饱和脂肪酸及钾元素 ， 能降低体内胆固醇的含量和保存心血管 。
以上内容参考－红薯
烤熟的地瓜这样了还能吃吗身体没什么不适,就没事 ， 如果又不适 ， 尽快去医院就医 。红薯受到黑斑病菌（一种霉菌）的污染就会使表面出现黑褐色斑块 。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇 ， 会使番薯变硬、发苦所产生的剧毒对人体肝脏影响很大 。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏 。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯 ， 均能引起中毒 。食霉变红薯中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现 。病死率可达16％ 。在购买红薯时 ， 一定要注意甄别 。1、优先挑选纺锤形状的红薯 。2、表面看起来光滑 ， 烂红薯有毒不要挑 。3、闻起来没有霉味 ， 发霉的红薯含酮毒素 ， 不可食用 。4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯 。5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒 ， 但口感较差 。
红薯切开有小褐色的点点 还能吃么这是正常现象,是红薯里面含的元素跟空气里的元素发生化学反应,只要你削好的时候是正常色就没事,不过最好高温加工熟后吃要安全.
其他补充:
每100克红薯含蛋白质2.3克 ， 脂肪20毫克 ， 碳水化合物29克 ， 钙32毫克 ， 磷20毫克 ， 铁0.4毫克 ， 胡萝卜素1.31毫克 ， 硫胺素0.12毫克 ， 核黄素0.04毫克 ， 烟酸0.5毫克 ， 抗坏血酸30毫克 ， 食物纤维1.7克 。
注意事项:
多吃红薯易滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气 ， 故不宜多食 。薯烂者有毒禁食 。
红薯糊了能吃吗有毒吗1.烤红薯有毒吗
烤红薯没有毒 。有的人担心烤红薯表面是焦黑的 ， 是不是含有致癌物 。这其实是红薯中的糖分在高温下发生的焦糖化反应 ， 颜色会逐渐变为褐色或者深褐色 ， 没有毒 ， 也不会危害健康 ， 是可以吃的 。
2.化工桶烤红薯有毒吗
如果化工桶中原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西 ， 时间一久就挥发了 ， 不用担心会有害健康 。但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质 ， 那就会有安全风险 。而且 ， 街边的红薯摊大多是无证经营 ， 还是建议大家从正规店里买烤红薯 ， 或是在家自己用烤箱烤 ， 设定温度和时间 ， 更安全 。
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