烤蒜和自家晾干的蒜有何区别【山东今日蒜价格行情】大蒜 ， 原产于亚洲西部高原 ， 今主产地是河南、山东、江苏等省 。不仅具有很好的食用价值 ， 也有不错的药用价值 ， 具有杀菌、排毒清肠、降低血糖的功效 。
一、干蒜的作用：
1、杀菌
大蒜含有大蒜素 ， 对多种致病菌 ， 如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌 ， 都有明显的抑制和杀灭作用 ， 还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 ， 但应注意大蒜素在高温下易被破坏 ， 失去杀菌作用 。
2、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 ， 清除肠胃有毒物质 ， 刺激胃肠黏膜 ， 促进食欲 ， 加速消化 。
3、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平 ， 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 。
4、壮阳
大蒜有提高男性性能力的功效 ， 可用于男性阳痿、促进男性勃起功能 。此外 ， 大蒜还有补肾的作用 ， 能提高男性的精子质量 。
5、减肥
大蒜能够减少体内的脂肪 ， 食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌 ， 从而达到降脂的功效 ， 所以大蒜既能强身健体 ， 又能达减肥成效 。
二、烤蒜的作用：
1、烤大蒜能抗菌消炎
平时多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用 ， 它含有大量的天然大蒜素 ， 这种物质是天然的杀菌成分 ， 其功效比药物青霉素还要出色 ， 它对人体内的多种致病菌都有很好的消除作用 ， 人们食用烤蒜以后能有效预防脑膜炎和肺炎以及痢疾等多种疾病的发生 。
2、烤大蒜能抗癌[抗癌是指抵抗癌症 。
抗癌防癌也是烤大蒜的重要功效 ， 因为烤大蒜中含有大量的硫化物 ， 这种物质进入人体以后能抑制人体内癌细胞的生成 ， 也能抑制癌细胞扩散 ， 同时还能抑制过氧化脂质的生成 ， 过氧化脂质是重要的抗癌成分 ， 因此平时吃烤大蒜能起到良好的防癌抗癌作用 。
3、烤大蒜能预防血栓
平时多吃烤大标能有效预防血栓的生成 ， 大蒜中含有一些天然的大蒜精油 ， 这种物质可以抑制血小板聚集 ， 能减少血小板凝结 ， 再就是大蒜中的其他微量成分还能软化血管也能加快血液流动 ， 平时经常吃烤大蒜 ， 就能有效减少血栓和中风等心脑血管疾病的发生 。
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