秋天种植的蔬菜有菠菜、莴苣、萝卜、油菜、菜苔、芹菜、白菜、茼蒿、香菜、茄子、塌菜、生菜、蚕豆、荷兰豆、油菜花等 。其中菜苔多为红菜苔 ， 生长的最佳温度在15～25℃ ， 比较的耐寒 ， 在秋天种植 ， 冬天即可收获 ， 是冬天常吃的蔬菜之一 。
菠菜的介绍
菠菜属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
菠菜原产伊朗 ， 中国普遍栽培 ， 为极常见的蔬菜之一 ， 种类很多 ， 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
茄子的介绍
茄子为茄科、茄属植物 ， 高可达1米 ， 叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 果的形状大小变异极大 ， 形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
【秋天种植的蔬菜，秋天种植的蔬菜植物？】茄子对光照时间强度要求都较高 ， 在日照长、强度高的条件下 ， 茄子生育旺盛 ， 花芽质量好 ， 果实产量高 ， 着色佳 。
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