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山楂开花结果时间山楂通常会在每年春季的5～6月份开花，其果期大约是在秋季的9~10月份，10月份后果实就会成熟并且上市，这时候山楂的口感是最好的。

山楂开花结果过程山楂的品种有很多，常见的有大金星、信宜山楂、歪把红、大棉球、大五棱、南山楂等，从开花到结果需要三到四个月的时间，过程如下：
开花期：山楂的花期9~12天，一个花序4~8天，单花期2~3天，开花后，外轮的10枚雄蕊首先花药开裂，花药由紫红色变成黑褐色，散出黄色花粉。
结果期：山楂长度在7～8厘米以上、粗度在0.5厘米以上的健壮结果枝，通常在上部结果的同时，下部侧生的1～2个腋芽仍能形成花芽，于下年连续抽生果枝结果。