荸荠是水果还是蔬菜马蹄应属水生类蔬菜

马蹄,又称荸荠马蹄是荸荠的俗称。冬天一到，荸荠就快上市了。荸荠可以当水果一样吃，但是，荸荠是水果还是蔬菜呢？
荸荠是水果还是蔬菜
荸荠可以当水果一样吃，又甜又脆又好吃，还可用来做菜。食用方法多样化，炒菜、煲汤、煮粥等等皆可，也可以生吃，口感清脆。可以说既是水果，又是蔬菜。而要严格划分的话，应归属水生类蔬菜。
水生类蔬菜指在淡水里生长和栽培的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都属于，其中以莲藕、茭白、荸荠、水芹等栽培最为普遍。分为深水和浅水两大类。适应深水的是莲藕、菱、莼菜等，而浅水的则是茭白、水芹、慈菇、荸荠等。
水生蔬菜多在冬、春和伏秋蔬菜淡季上市，可补充蔬菜市场供应，丰富蔬菜品种。而且，多数水生蔬菜都耐贮运，一年中多数时间均可供应。所以种植水生蔬菜可获得较好的经济效益。水生蔬菜基本都是保健食品，尤其是在我国城市出现营养过剩的今天，食用水生蔬菜产品可帮助消费者防治高血压、高血脂等“富贵病” 。

荸荠吃的是什么部位
荸荠吃的是膨大的茎。
荸荠是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。做法有很多种，用来炒菜或用来煲汤等等都是一个不错的选择。

荸荠可以当水果吃
荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。
不过，虽然说当水果一样生吃荸荠好，其营养成分会更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因为荸荠生长于田里，容易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生吃容易感染姜片虫病，可能会造成一些不良的反应，所以并不建议常生吃，还是将其煮熟吃更好。荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率。就算生食时建议最好充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥，起追求口感，身体健康更重要。