可以不焯水 ， 也可以焯水 ， 不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味 ， 也会更脆嫩爽口 ， 口感更佳 。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑 ， 可以将切好的藕片放进清水中浸泡一下 。
【莲藕炒肉要不要焯水】莲藕焯水后不仅更容易煮熟 ， 也可以很好地吸收肉味 ， 提升口感 。
莲藕炒肉口味为咸鲜 ， 原料包括：莲藕、猪里脊肉、大葱、高度白酒、淀粉、香醋、生抽、食盐、食用油等 。
莲藕炒肉含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种矿物质等 ， 一般人群都可以食用 。
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