紫角叶最好焯水 。紫角叶属一年生草木植物,呈茎绿色或紫红色,叶肉质光滑 。紫角叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份,其草酸含量也较多,最好在食用前进行焯水处理 。也可以不经焯水处理直接进行清炒或入汤食用 。
【紫角叶要焯水吗】紫角叶以幼苗和嫩梢供食,质地滑嫩多汁,色泽油绿,气味清香,柔滑爽口,风味独特,具有较高的营养价值 。
紫角叶学名落葵,又称紫葛叶、木耳菜,无需喷洒农药,几乎从不见病虫害,是夏季的保健蔬菜、放心蔬菜 。
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