【鱼香茄子教学 方法简单易懂】
1、茄子洗净 ， 切成长条 ， 备用 。
2、生姜切丝 ， 青椒切断备用 。
3、茄子冷水入锅 ， 煮至变软 ， 捞出沥干水分 。
4、豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁 。
5、热锅 ， 倒入少许油 ， 放入姜丝爆香 。
6、加入肉末 ， 炒至变色 。
7、加入调好的酱汁 ， 炒出香味 。
8、加入煮好的茄子翻炒入味 。
9、加入青椒翻炒至变色 ， 加少量水 。
10、加盖稍微焖五分钟 ， 加入适量水淀粉翻炒变浓稠即可出锅 。
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