1、鸡斩块，飞水后，取出备用 。
2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒 。
【红烧焖鸡块教学 5个步骤快速搞定】3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块 。
4、大火烧开后，转中火，炖30分钟 。
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 。
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