厨房油烟有什么危害许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟，这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟，刺眼呛喉 。其实，这种做法不仅破坏了食材的营养，而且严重污染了厨房的空气 。油温越高，烹调时间越长，产生的有害物质也越多 。长此以往，会对人体健康造成很大的危害 。有调查显示，经常接触大量油烟的家庭主妇，肺癌等疾病的发病率远高于常人 。
研究发现，当油温低于240℃时，油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃，甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤，并可诱发肿瘤 。
那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少 。
厨房中的油烟会有哪些危害炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物 。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01μm－100μm 。
这些油烟的主要成分为醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物质，能通过皮肤呼吸、吞咽、眼部的接触，对健康产生危害 。
油烟是百万人死于室内污染的诱因油烟到底有哪些危害厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征 。很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，客人边吃边赞，可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况 。
炒菜油烟有害气体就是一氧化氮，它主要来自于燃料未能充分燃烧，及烹调产生时的油烟，由于厨房燃料燃烧过程中，氮氧化合物的生产量骤增，产生大量的有害物质，更增加了室内空气污染，人吸入后会导致肺部病变，严重者会产生肺癌 。
油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑 。厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育 。
油烟可以通过我们的呼吸，进入我们的肺组织内，之后随着气体交换进入我们全身的血液中，之后再顺着血液进入我们的肝脏内，在肝脏中产生很多对肝脏有毒的物质，不但能使我们的免疫力下降，而且可以致癌，美国研究更是表明，油烟与肺癌的关系也十分密切 。
人体最先接触到油烟的部位是皮肤，油烟里不止有油，还有烟尘，容易吸附到脸上，长期以往会堵塞毛孔，皮肤容易变得灰暗粗糙，没有弹性，显老 。油烟可随空气侵入人体呼吸道，引起疲乏、精神不振、食欲减退、心烦、嗜睡等症状，医学上称为“油烟综合征” 。同时油烟对人的鼻子、眼睛、咽喉等粘膜有较强的刺激，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎、干眼等，有哮喘病史的人容易诱发哮喘 。
油烟污染居住环境，影响室内外美观，甚至影响隔壁邻居 。油烟污染室内外家具、电器，容易埋下火灾隐患 。油烟排到室外后，容易污染室外空气，破坏植物生长，还能导致大气二氧化碳增多，地球环境变暖，人类生存环境恶化 。
油烟的危害有哪些危害哪下：
一、引发“油烟综合征”：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，称之为“油烟综合征” 。许多做饭的人吃饭时没有 “胃口”，就是这种情况 。
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