【牛蹄筋炖烂技巧 如何制作牛蹄筋】
1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量) ， 用纱布包裹好放入锅中同煮 ， 牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂 ， 又不致影响牛肉的鲜香味 。
2、正常的程序炖好后 ， 马上盛到密封性好的保温筒内 ， 半个小时后就会比较烂了 。 在家炖牛肉的时候就是这样做的 ， 通常料放齐了以后炖15分钟 ， 在放保温筒里1个小时就很烂了 。
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