劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮 。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要 。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏 。
正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏 。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡 。
待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货 。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标 。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的 。
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