烩面的做法和配料
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很多人都在问烩面的做法和配料,今天就给大家讲解一下烩面的做法和配料 。
准备食材:油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐 。
将羊肉切块,油菜1棵去根,姜葱切段 。
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/00232260G-1.jpg)
碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌揉至光滑,密封醒发30分钟
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/0023226492-2.jpg)
羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片,大火煮沸转小火炖30分钟
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/0023225929-3.jpg)
将面压成扁长面剂,用筷子压一条痕,均匀拉伸成条状,扯成面条
【烩面的做法和配料】
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/0023222364-4.jpg)
放入羊肉汤中
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/0023225958-5.jpg)
煮面5分钟后加盐2g,倒入油菜煮熟捞起即可 。
![烩面的做法和配料](http://pic.yunnanlong.com/221110/0023221500-6.jpg)
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