蔬菜冷冻后有营养吗
冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更有营养 一般来说，出售新鲜蔬菜的经营者为了给蔬菜一个好卖相，可能在它成熟前就把它摘了下来，在之后的运输过程中，蔬菜中宝贵的营养成分，特别是维生素C就在空气中散失了，如果再在货架上寂寞地待上一两天，养分散失得就更厉害 。
【蔬菜冷冻之后还有营养吗】而冷冻和罐装蔬菜则是刚一摘下就被加工制作，反而能很好地保留营养物质，而且在冷冻和罐装过程中，对蔬菜的加热和漂白可以使营养物质的细胞壁变软，更有利于人的吸收 。。
冷冻蔬菜还有营养吗
依然有营养 。
冷冻只是低温使得蔬菜腐败的慢了，并不会破坏蔬菜的营养成分 。
冷冻蔬菜有没有营养？
国内外愈来愈多研究指出，蔬菜从数上摘下或土裡拔出后，经过冷冻处理，营养保留比不新鲜的或冷藏来得好，有些蔬菜如红萝卜、豆类、葱蒜更适合冷冻保存
速冻蔬菜有营养吗
最新的研究显示，冷冻蔬菜比新鲜蔬菜营养价值更高 。
科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念 。许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏，维生素和矿物质不会有太大的损失，而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天 。比如青豆储存7天后，维生素C减少77% 。研究同时表明，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高 。研究人员称：“我们研究了37种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别，而新鲜蔬菜从农场走到普通家庭的餐桌上却经历了太长的时间 。”
蔬菜冷冻后再回锅加热时营养有损失吗？
5．熟菜冷冻后再回锅加热：菜烧好后不及时吃，又怕变坏，使先冷藏起来，到要吃时再回锅加热
蔬菜冷冻后还有营养吗
蔬菜冷冻以后也是有营养的，但是在冷冻的过程中，蔬菜的部分营养成分受到低温的影响也会流失 。所以，有条件尽量吃新鲜的蔬菜，营养会更加丰富全面 。
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