很多人都在问池州美食 ， 今天就给大家讲解一下池州美食 。
1、池州传统小吃小粑 。池州美食不得不提的就是池州小粑了 ， 是池州的传统小吃 ， 池州人的一天就是从一个小粑开始的 ， 小粑用面粉里面裹上各种馅制成 ， 小粑的种类很多；粉丝馅 ， 入口爽滑；萝卜丝馅 ， 滋味浓郁；腌菜馅 ， 滋味酸辣；豆国子馅 ， 口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早点 。
2、臭鳜鱼 。臭鳜鱼是一道青阳县名菜 ， 别有风味 。它统称“桶鲜鱼” ， 又俗称“腌鲜鱼” 。所谓“腌鲜” ， 在土话中就是臭的意思 。这“风味鳜鱼”闻起来臭 ， 吃起来香 ， 既保持了鳜鱼的本味原汁 ， 肉质又醇厚入味 ， 同时骨刺与鱼肉分离 ， 肉成块状 。
3、九华素饼 。九华素饼 ， 是安徽九华山着名的汉族小吃 ， 当地知名特产 ， 是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作 。九华素饼外皮酥脆不油腻 ， 加入九华山的野生黄精 ， 不是调味剂 ， 而是生长在九华山上的一种百合科草本植物 ， 肉质肥大 。黄精加工后加入素饼当中 ， 可以使饼更加油润 ， 而且气味芳香 ， 味道清甜 。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉 ， 味美且不腻 。
4、东至米饺 。蒸米粑又称米饺子 ， 是安徽东至汉族传统小吃 。相传起源于明朝初年 。将籼米蒸至七分熟时 ， 磨成细粉再加入适量的水和成面 ， 然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料 ， 包入其中上锅蒸熟即可食用 。
5、九华山素斋 。九华山是佛教名山 ， 历史上不仅僧尼要严格戒律 ， 禁荤吃斋 ， 而且严禁山民和游客食荤 ， 千百年来 ， 相沿成习 ， 由此 ， 形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食” 。素食的主体是素菜 。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味 ， 配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等 ， 可制作100多个品种 ， 一般不加佐料调色调味 ， 以清淡为本色 ， 青丝绿叶 ， 间色分明 ， 天然野味 ， 香、脆、鲜、嫩并重 ， 营养丰富 ， 久食不腻 。凡荤菜名目 ， 素菜都可取其形、制成食 ， 如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等 。
【池州美食】6、七都臭豆腐 。七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食 。与古镇的千年历史一样 ， 七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷 ， 因此它才得以遗“臭”千年 ， “臭”名四里 。
7、东至麦鱼 。麦鱼一种小型名贵水产品 ， 与驰名中外的庐山石鱼为同一种类 ， 因其形小而似麦粒 ， 又值麦收季节盛产此鱼 ， 故名 。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼 。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中 ， 其食物以小鱼、小虫为主 ， 兼食水中硅蘖类生物 。麦鱼是县内传统特产 ， 肉嫩味鲜 ， “里人珍之”（《东流县志·疆里志》 ， 嘉庆二十三年本） 。
