冷藏 。虽然饺子皮在冰箱冷藏和冷冻保存都可以，但一般建议存放在冷藏区，因冷藏箱有所湿润，能够在一定程度上保持饺子水分，预防饺子皮干裂、发硬情况，而冷冻箱温度较低，流失水分较多，还需要解冻 。
冷藏保存饺子皮的具体方法如下
【饺子皮放冷藏还是冷冻】1、首先将饺子皮撒上适量的干面粉 。
2、然后将饺子皮抖开，让干面粉分散均匀 。
3、最后用保鲜袋包裹后，存放在冷藏区域即可 。
注：此方法保存时间在2-3天 。
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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