黄油可以煎牛排吗
【黄油可以煎牛排吗】
可以 。黄油用来煎牛排可以更好的使牛排散发香味 ， 但是不能加得太多 ， 否则会掩盖牛排自身的味道 ， 也可以在牛排出锅时擦在牛排的表面 ， 将黄油融化进行调味 。
牛排里的黄油有两个用法：1、作为煎牛排的油使用：腌制好的牛排在下锅时 ， 如果用的是不粘锅 ， 可以不需要加油 ， 但是如果是其他的锅 ， 煎肉可能会粘锅 。所以就要用到油 ， 煎牛排一般建议是橄榄油 ， 橄榄油也会在腌制时抹在牛排上 ， 所以只需要在锅中加一点点油就可以了 ， 还可以放入黄油 ， 小火慢慢融化 。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油 ， 作为调味使用 。
2、牛排出锅时涂抹使用：煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油 ， 也可以在出锅的时候 ， 趁着牛排刚出锅 ， 正热乎着 ， 用夹子夹起黄油擦在牛排的表面 ， 用肉的余温去融化黄油 ， 这样调味也是可以的 。
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