可以 。发芽米就是稻谷去壳后的糙米 ， 在一定温度下 ， 发芽成的米 ， 这种发芽后的米因为粗糙的皮层软化了 ， 所以口感没有糙米那么粗糙 ， 与白米的口感相差无几 ， 甚至营养成分比糙米跟白米还要丰富 ， 营养价值更高 。
发芽米的营养价值：【发芽米可以吃吗】发芽米的营养成分除了保留了糙米原有的B族维生素 ， 碳水化合物 ， 蛋白质 ， 不饱和脂肪酸 ， 矿物质以及膳食纤维 ， 还会产生其他成分 ， 如有调节自律神经系统作用的γ-氨基丁酸 ， 能抑制胆固醇吸收的IP-6,以及能帮助去除有毒活性氧的SDS酵素 ， 此外 ， 发芽米中还含有抑制黑色素产生的抗活性氧植酸 ， 阿魏酸 ， 更有益于身体健康 。
