【河蚌如何清洗 河蚌怎么清洗】
1、首先河蚌买回家后不要急着烹调， 而是要放在清水里， 并在水里放点盐 。
2、这样养大约两至三天， 待其吐尽沙泥后， 再烹制， 鲜味尤为突出 。
3、把河蚌倒在锅里， 加水煮沸， 河蚌的肉和壳就会自动分离 。
4、去灰黄色的腮， 在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间， 有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的， 里面显现腮状纹理， 要摘除掉 。
5、透过河蚌外层， 即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西， 必须用剪刀把肠子剪开， 用清水冲洗， 洗干净即可 。
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