【鱼子酱是生的熟的】
生的 。
鱼子是雌鱼未受精的卵子 。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内 。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外 。
雌鱼的卵块（硬鱼子）或雄鱼的精块或精液（软），一般均可作食品 。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱 。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用 。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子；盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分 。软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜 。
加工工艺为：原料→取卵→卵巢分级→取籽→漂冼→挑选→腌制→沥干→晾晒→包装→成品贮藏
推荐阅读
- 水果黄瓜是转基因的吗
- 鸡蛋里面有黑褐色东西是什么
- 奇异果属于凉性还是热
- 雪莲果是凉性还是热性
- 诈谋百出的意思是什么
- 糖粉是什么
- 碳水化合物是什么
- 探花是第几名
- 四川省万州属于哪个市 四川万州是在什么地方
- 重庆核心区域是哪里 重庆市中心在哪最繁华