1、清蒸河蟹
材料：河蟹8只 ， 姜50克 ， 香醋50毫升 。
做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间 ， 让河蟹吐出脏东西 ， 然后用水洗净 。用牙刷将河蟹上的泥刷干净 ， 然后再用清水反复冲洗几次 。蒸锅中放入适量水 ， 将洗净的河蟹放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 蒸15分钟 。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状 。倒入适量香醋 ， 蘸料就准备好了 。河蟹蒸好后打开锅盖 ， 将蒸好的河蟹摆入盘中 ， 吃的时候就着蘸料吃就可以了 。
2、黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只) ， 蒜头(2汤匙) ， 姜(2汤匙) ， 洋葱(1只 ， 大的) ， 面包油或清油 ， 黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉 ， 盐少许 。
做法：螃蟹洗净 ， 打开盖 ， 去鳃 ， 切成2块或4块视螃蟹的大小 。蒜头 ， 姜杵成泥或剁细 ， 洋葱切成粗粒 ， 胡椒粒杵成粗粉 。加热面包油(butter)或清油 ， 加入2项内之调味品 ， 爆香 ， 再加入螃蟹 ， 适量的盐 ， 翻炒 。加水少许 ， 盖着 ， 慢火焖至熟 ， 再用大火把多余的水蒸发掉即成 。
3、麻辣河蟹
材料：河蟹4只 ， 入葱、姜、干辣椒、味精、盐各适量 ， 年糕50克、清笋50克 。
【河蟹的3种家常做法介绍】做法：先把河蟹清洗干净 ， 去掉蟹脐 ， 脱水 ， 然后把蟹掰开；将蟹过油放在一边待用 ， 然后在锅内放入葱、姜、干辣椒 ， 一边炒一边炸；将蟹放入锅内 ， 边炒至酥香 ， 放入味精、盐 ， 加入年糕、清笋 ， 滴上香油 ， 即可出锅 ， 出锅后注意整理一下做好的菜肴 ， 把蟹盖盖到蟹身上 ， 使端出来的蟹形状非常完整 。
