怎么分离蛋清和蛋黄
第一种可以用左右倒置的方法
可以把蛋黄和蛋液分割开 ， 这个方法要把鸡蛋的蛋壳均匀的分成两份 ， 这样可以两块蛋壳可以承载蛋黄 ， 把蛋液隔离掉 ， 最后蛋壳留下的只有蛋黄 。因为蛋黄存在蛋液中 ， 所以蛋黄要在两个蛋壳中来回交换把蛋液分离掉 。
第二种可以用漏勺来分离
把鸡蛋的蛋液和蛋黄放到漏勺上 ， 然后漏勺要慢慢的晃动着 ， 这样蛋液就会从漏勺的小孔出留下来 ， 这样蛋黄和蛋液就很快的分离开了 。在晃动的时候要掌握力道 ， 使用的力气过大会导致蛋黄破裂 ， 蛋黄和蛋液就会混合在一起 。
第三种可以用勺子或者叉子来分离
把鸡蛋的蛋黄和蛋液放入碗中 ， 用勺子捞出蛋黄 ， 这样留下的就是蛋液 。但是在捞蛋黄的时候 ， 要小心把蛋黄戳破 ， 把蛋黄戳破后蛋黄就会和蛋液融入到一起 。
第四种可以瓶子吸取蛋黄的方法分离
这个还是把蛋清蛋液放入一个碗中后 ， 用瓶子去吸取蛋黄 ， 这样留在碗中的就是蛋液 。这个方法在分离蛋黄和蛋液的时候 ， 瓶子的吸力要掌握要 ， 如果吸力过大 ， 可能会把蛋液也吸取了 ， 这样就没有把蛋黄和蛋液分离开 。
【怎么分离蛋清和蛋黄】蛋黄和蛋液分离还可以用手去分离 ， 不过很多人都觉得不太好 。蛋黄和蛋液分离可以根据用量的多少 ， 选用不同的方法 。如果做蛋糕用的量就比较大 ， 这个时候就需要借用工具来分离 ， 速度是比较快的 ， 分离出来的也比较彻底 。在做菜时候需要用到 ， 可以用勺子或者蛋壳去分离 ， 这种方法还是比较方便的 。
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