【开盖收汁快还是关盖收汁快】
开盖 。因为打开锅盖，会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率 。
收汁：收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉 。例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至黏稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面 。
推荐阅读
- 小苏打去除茶垢最快的方法
- 新家怎么快速去除甲醛
- 吸引人的快手热门昵称男
- 怎样让卫生间快速干燥
- 快手网名女生霸气简短
- 快餐的简介
- 中秋节快乐的说说
- 消极不快乐的qq昵称男锦集
- 免热熔快速接头安装方法是什么
- 快手名字大全