炒鱼块怎么做好吃
1、草鱼去鳃去鳞洗净内脏 ， 切成２厘米左右大小的鱼块 ， 辣椒斜切 ， 大蒜切短 ， 生姜切细 。
【炒鱼块怎么做好吃】2、用热锅煎油 ， 在油中加入一点盐 ， 烤到油热七成左右 ， 用鱼块煎 ， 放置后翻过来继续煎 。一般来说 ， 我们烤鱼块所说的定型是颜色金黄 ， 肉质不松弛最好 。鱼肉先放在一侧 ， 将切好的辣椒、大蒜、姜丝多次炒断 。
3、在锅中加入盐、米酒、鸡精、蚝油调味 ， 加入少量清水盖煮后调味 。这里放的水不要太多 。一般放在鱼块的一半以下就可以了 。放太多水 ， 把鱼的营养物质全部带走 。在平底锅中加入少许醋煮熟 ， 盖上盖子蒸 。煮三四分钟直到水蒸透 ， 就可以把鱼放入平底锅 。
