1、位于猪后腿上方、臀尖肉的下方臀部的坐臀肉 。用猪腿肉或者肋条部位肘骨的五花肉 。白切肉，源于中国上海市，是上海传统乡土菜，以猪肉、虾酱为主要食材，佐以酱油蘸食 。
【做白切肉用哪个部位的肉】2、煮白切肉的时候，用筷子可以戳进肉里，而且拔出的筷子头上没有肉渣和血，说明肉熟了 。
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