因为柠檬的苦皮和种子 。做柠檬凤爪的时候，可以把柠檬对半切开，挤出柠檬汁，用果汁腌制 。如果放柠檬片，柠檬的皮和籽会变得更苦，导致鸡爪有苦味 。所以建议用柠檬汁腌制 。
【柠檬鸡爪发苦的原因】鸡爪，又称鸡爪、鸡爪、鸡爪，是鸡爪，有4个手指，是可以食用的 。鸡爪在美食菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪 。在中国南方，鸡爪是一种顶级名菜，其烹饪方法复杂 。柠檬产于中国的长江以南，原产于东南亚 。主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊 。柠檬富含柠檬酸，所以有“柠檬酸仓库”之称 。其果汁多肉脆，香气浓郁 。因其酸味，只能作为配制饮料、菜肴、化妆品等的上等调料 。
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