粥底火锅是生活中比较特别的一种火锅 ， 它的做法比较特别 ， 和普通的火锅不一样 ， 它的锅底是用白米粥熬制而成的 ， 吃起来会比较清淡 。粥底火锅的食材比较丰富 ， 比如花甲、螃蟹、牛肉、羊肉以及鸡肉等 。
粥底火锅有哪些食材配菜好吃
一般选择海鲜（蟹、鸡肉、牛肉）、蔬菜（白菜、油菜、香菇、玉米、生菜）、火锅菜（猪肉丸、牛肉丸、香肠、面包卷）、墨鱼丸等）、蘸酱（辣小米、酱油、花生油、洋葱、蒜末、芹菜等） 。
粥底火锅配菜也是挺多的 ， 像这个蛤蜊文蛤、相思螺、岑子、贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒、鹌鹑蛋、金针菇等等 ， 都是非常不错的选择 ， 如果不是喜欢口感比较重 ， 就可以多说一些清淡的蔬菜 ， 吃着口感好对身体更好 。
粥底火锅是非常好吃的一种火锅 ， 其实它里面和我们平常吃的火锅都是一样的 ， 可以放各种各样的蔬菜 ， 而且可以放各种各样的肉类 。只不过是不一样的一点是在于他们的锅底是不一样的 ， 这一个锅底其实里面是有一些五谷类的东西 ， 非常的香 。
粥底火锅的做法
食材：米一杯;肥牛一盒;虾半斤;蛤蜊半斤;鲜香菇适量;茶树菇适量;金针菇适量;各式蔬菜适量;豆腐一份;香芋一份;腐竹一支;水适量;高汤一碗;红枣枸几个;西红柿一个;盐少许;油少许;蘸料随自己喜欢
做法：
【粥底火锅有哪些食材配菜好吃 粥底火锅的锅底怎么做的】1、米提前半个小时洗干净 ， 然后用少许油和盐腌制
2、瓦煲烧开水 ， 米入锅 ， 大火烧开(最好有大的瓦煲 ， 一次加足水)
3、放入腐竹 ， 转小火 ， 熬至粥水浓稠 ， 舀出备用
4、继续大火烧开 ， 又转小火慢熬
5、继续舀取浓稠的粥水 ， 重复3次后 ， 粥已经变得很清 ， 因为精华全被捞走了
6、熬出的粥水倒入打火锅的锅中
7、按粥底：高汤=4：1或者3：1的比例加入高汤 ， 烧开
8、调入少许盐 ， 一汤匙油 ， 加入红枣、枸杞、西红柿等 ， 让汤底颜色变得好看诱人 ， 便可以开涮啦
粥底火锅的锅底怎么做的
准确地来讲 ， 粥底火锅里的“粥”并不是传统意义上的白粥 ， 而是米汁和清水或鸡汤融合而成的汤底 。也因为这样 ， 顺德本地人才会把看不见米粒的粥底火锅称作“毋米粥” 。
值得一提的是 ， 粥底火锅除了可以用大锅煮外 ， 还可以采用一人食的小锅进行烹煮 ， 用餐的形式非常灵活 。在此基础上 ， 有的门店还会用砂锅代替一般的铜锅 ， 目的是让煮出来的粥更鲜甜 。
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