4 ， 把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里 ， 加定量的食盐和烧酒 ， 至于放多少 ， 我也不清楚 ， 总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的 ， 估计要放大半包盐才行 ， 不然怎么能留置一年半载的烧酒要多放点 ， 搅拌均匀了 ， 就放在太阳 。
9将发酵成功的水豆豉拌上姜末罗卜干颗颗盐油辣椒 ， 调合适自己的口味后 ， 用食品袋分装成一小袋一小袋的 ， 估计每袋份量够自己一家人吃12天的把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室 ， 冻成冰状保存吃时 ， 头天从 。
自制豆豉的做法步骤2121把蒜苗洗净切成小段 ， 豆豉切细 自制豆豉的做法步骤2222加油一起炒 ， 这样下饭特别好吃炒豆豉里面不要加盐 ， 因为里面调料都有自制豆豉的做法步骤2323最后装盘完成 ， 一盘香喷喷的豆豉就出锅了 ， 自己 。
做豆豉时 ， 豆子煮的软硬程度很讲究 ， 煮太软 ， 做出的豆豉会有苦味 ， 而且不美观煮太硬 ， 吃的时候会觉得没熟所以煮的时候 ， 就煮到刚刚过心最好 ， 火小一点 ， 尽量不要让豆子破皮 ， 这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透 。
【夏天如何制作豆豉好吃】家庭自制豆豉简单做法2自制霉豆鼓豆食的做法 1将豆子洗净浸泡一晚上 2倒入煮豆容器里 ， 煮到熟透 ， 沥干水3装进发酵酵盆或蓝子里 ， 盖上布或毛巾 ， 等待发霉 ， 大约3～5天就会长满霉南方4这 。
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