像比较有名的小鸡炖蘑菇 ， 东北人最爱的得莫利炖鱼 ， 浓香的猪肉炖粉条 ， 可以撑坏老爷子的鲶鱼炖茄子 ， 只有东北特有的酸菜汆白肉 ， 家常口味的土豆炖茄子 ， 荤素搭配的排骨炖豆角 ， 半汤半菜的东北大炖菜 ， 滋补的羊肉炖萝卜 ， 比较新颖的西红柿炖牛腩；提起东北的炖菜 ， 都要流口水了 ， 味道独特 ， 实惠又好吃 ， 非常的下饭 ， 东北十大炖菜 小鸡炖蘑菇铁锅炖大鹅酸菜炖血肠子鲶鱼炖茄子猪肉炖粉条豆角炖排骨等 等都非常的好吃 ， 我也是非常喜欢吃东北炖菜 现在不管是走到哪里 ， 都可以看到 。
东北乱炖怎么做好吃 1茄子土豆和青椒洗好2番茄和木耳3猪肉提前化冻4土豆茄子和青椒切好5切好的番茄和木耳6起锅放油 ， 油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下 ， 放入肉片翻炒变色后添加料酒；都面面的 ， 甜甜的 ， 老香了10乱炖 这是东北大炖菜中殿堂级的名菜 ， 估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜 ， 总之就是平时能看见的菜都能在里面找到大锅炖菜凉得慢 ， 即使吃的时间稍长一点儿 ， 菜仍然热乎 。
茄子炖土豆 ， 作为东北特色菜 ， 将土豆的软腻馨香发挥到极致东北人吃这道菜喜欢多点汤 ， 用来泡饭做法1土豆去皮洗净滚刀块 ， 泡清水里茄子洗净用手掰开 ， 为了好吃 ， 吃的舒服 ， 建议不用菜刀切茄子肉切片 ， 干红辣椒切；我来告诉大家吧 ， 根本没有任何的技巧 ， 只要找一个大铁锅放上各种种类的蔬菜烧大火时间持久一些 ， 火候掌握的力度是最重要的二在东北朋友家做客 ， 做大锅炖是是一种热情好客东北人在中国来说是出了名的热情好客 。
土豆炖茄子 ， 不吃你就错了 昨天我刚吃了猪肉炖茄子 ， 味道非常好吃 ， 我是东北人 ， 隔一段时间我吃不上炖菜 ， 我就觉得心里像缺了点什么似的 ， 或许这就是年轻人说的食物灵魂作为吃货讲究的也是灵魂产物 ， 我觉得土豆和茄子是；大家都知道东北特别冷 ， 在寒冷的冬季 ， 我们东北人最喜欢吃的就是炖菜 ， 因此它含汤多 ， 能赶走寒冷 ， 使身体很快的暖和起来下面我把最下饭的十大东北炖菜说一下 ， 供大家参考1 ， 猪肉炖粉条它是一道东北名菜 ， 粉条吸取了肉的香味 ， 而肉也变的 。
猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北炖菜当中最常见的一种 ， 因为它的食材非常的简单 ， 做出来的味道也特别好吃 ， 所以算得上是东北家家户户都经常做的一道食物东北的猪肉炖粉条就好比湖南的辣椒炒肉 ， 广西的白切鸡一样是家家户户都；豆腐中的蛋白质成分很高 ， 而且很接近人体的所需 ， 上班族经常用脑 ， 食用豆腐可以达到健脑的作用萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉脂肪 ， 加快肠胃的吸收 ， 从而改善人的食欲这道菜 ， 很适合在夏季食用 ， 有去火的效果 。
住的城市属于东北的最南端 ， 加上依山傍海 ， 物产与其它东北城市不同 ， 自然炖菜的原材料选择上也有不同 ， 喜欢的炖菜品种当然也有所不同新加油烧开 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蚝油 白糖花椒 大料炒到二分；一小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜 ， 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑 ， 细杆小薄伞的那种榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 ， 是名副其实的山珍野味 ， 东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一 。
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