如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 干的牛板筋怎么发 先要把干牛筋发制油炸前先用碱水将干牛筋洗净晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开 。
步骤一准备老汤牛腱筋步骤二调料葱姜炖牛肉料包白芷小茴香草果丁香酱油甜面酱步骤三牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段大火烧沸步骤四大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟步骤五煮好 。
牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂菜品举例洋葱炖牛筋 主料 牛蹄筋 500克 配料 洋葱白皮 100克 调料 料酒 5克 蚝油 30 。
把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓勾薄芡淋入葱油，翻炒均匀关火出锅装盘营养价值牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低得，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢 。
牛筋煮烂技巧一牛肉既不易煮熟也不易煮烂介绍一种简易煮牛肉的方法煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶少量，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味牛筋煮烂技巧二正常 。
买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好然后炖3，4个小时就好了可以适当加入炖肉料之类的调味 。
1将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用 2将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒12分钟，倒入适量料酒炒匀 3再加入适量的酱油炒均匀 4倒入大半锅热开水，大概是牛肉的56倍水，然后加入五香粉葱姜蒜等，盖上 。
1牛蹄筋提前浸泡2切成小块3放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用4切葱和辣椒5炒锅放油，爆香葱花和辣椒6倒入牛蹄筋翻炒7放入辣椒如果不想吃软烂的辣椒可以后放8放入 。
【牛筋要怎么煮才会烂】先洗净然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火保持汤翻滚，大约2个多小时基本酥烂了这时可以放咖喱等调味料了按各人口味，吃了长力量啊 。
