1、观察按压法 。这是比较实用的检查方法 。我们先观察 ， 若蛋糕到达最高点后出现明显的回落 ， 则说明蛋糕已经基本成熟 。此时 ， 我们带上隔热手套拿一根筷子伸进烤箱 ， 按压一下蛋糕中心表面 ， 若弹性很好 ， 回弹明显 ， 则说明蛋糕已经成熟了 ， 可以华丽出炉！反之若塌陷明显 ， 回弹不够则说明还未完全成熟 ， 还需要回炉再造 。
【玛德琳找到了吗 玛德琳怎么看熟了没有】2、牙签检验法 。戴上隔热手套 ， 拿一根牙签伸进烤箱 ， 在蛋糕中心部位插一下 。若有蛋糕组织粘在牙签上被带出来 ， 则说明蛋糕里面还比较湿 ， 没有完全熟；若牙签表面干净 ， 则说明蛋糕基本烤熟了 。但这种方法操作比较困难 ， 对于小烤箱来说 ， 没有过多空间在内部操作 ， 需要将蛋糕从烤箱中取出检验 ， 若发现蛋糕没烤熟再放回烤箱再造 ， 蛋糕是很难形成完美的内部组织的 。
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