把白切鸡放在鸡汤里面热一下，再用保鲜膜包住放冰箱里，这样能多放两天白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。
白切鸡的家庭制作方法如下1将鸡肉收拾干净，两片生姜八角黄桅子香叶葱结备用2煮锅加水烧开，放入盐生姜八角黄桅子香叶葱结小火浸煮30分钟3捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘4取一 。
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