家庭大白菜怎么腌制 _云知道

【家庭大白菜怎么腌制】步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精；我们用盐只是把菜析出水份，将菜熟制，所以要掌握好时间，当白菜里面的水份没有完全出来时，外面的盐份是不可能全部进去的只要掌据好时间所以不用担心太咸，而且这个盐水，还可以再腌下一盆然后将大白菜拿起来。
把大颗菜纵切成两瓣或四瓣，晴天晾晒半天，散热后入缸铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，发酵后的白菜能冒泡腌出水分来，一般15天左右便可食用了2酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若；最不可缺少的还有白醋准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再。

大白菜的腌制好吃方法材料主料白菜，食用盐适量做法1准备容器缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3；大白菜洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分将锅放在火上加油烧热放入大葱生姜辣椒切丝与白糖醋剩余的盐一起倒入锅中翻一下取下放凉将控干水分的大白菜放入缸中，然后把放凉的佐料倒入缸中拌匀拌匀后4 。

3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料搅拌均匀5切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个；2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上；2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右3六个小时以后，大白菜已经被腌制的变软了，这个时候把白菜用清水清洗几遍，将白菜上的食盐清洗；盐不用担心放多了，因为腌好后还要再洗一遍 2第二天后，已经杀出水份，再把白菜拧干水份，用清水多清洗两遍，把白菜里面多余的盐分都洗掉，然后拧干白菜上面的水份 3700g的水，里面加入80g的糯米粉搅拌均匀搅匀后；1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石；1准备好一个无油干净的盆，加入50克盐2大白菜切成六等份3把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜4可在上面压上一个重物，腌制810个小时5腌制好的大白菜变软捞出沥干十分6糯米粉加入清水调开；大白菜怎么腌制最好吃许多人并不是很清楚了解，以下是我整理的相关信息，欢迎阅读材料白菜1棵，胡萝卜半根，白萝卜半根，梨1个，蒜3头，姜1块，韭菜1小把，洋葱半个大粒盐200克左右，糯米粉60克，粗细辣椒粉；腌盐白菜的做法步骤 1 1大白菜一颗 2 2掰掉外面的老叶 3 3切开 4 4用流动的水冲洗干净 5 5用沥水篮沥干水分 6 6一直把白菜晾干水分 7 7准备一个大盆 8 8把沥干水分的白菜头切下来 9 9放入适量的盐，每一小。