鸡肉的做法大全家常菜如下准备材料乌鸡一只油一勺盐3克天麻10克黑木耳10克1乌鸡处理，清洗干净2天麻用冷水泡软3黑木耳泡发控干水备用4乌鸡剁成小块5放入电砂锅里，加入没过食材的水；2鸡肉入水焯5分钟 3焯好的鸡肉沥干水分 4锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅 5放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖 6降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可 小贴士 炖制的时间可以适当延长，味道更好吃；1主料鸡肉600克，尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉，以便入味2佐料青椒油干辣椒蒜瓣花椒料酒食盐胡椒粉葱酱油豆瓣酱淀粉姜片等3首先把买回来的半只鸡洗好，之后便把鸡肉；1将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分2大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片3锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味4倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀5锅内倒入足量的清水 。
步骤1先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，两只鸡大腿，整个鸡骨架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉2锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，慢慢将水烧开；1蒜苗切成段，小葱切成段，姜切片，鸡肉剁成小块2起锅烧油，放入鸡块翻炒爆香，炒出鸡油，把鸡肉炒干水分后加入姜片，继续爆炒3加入适量酱油翻炒均匀入味，加入一碗清水，盖上盖子焖煮煮熟鸡肉4煮至水分；1大盘鸡材料需要鲜鸡一只香叶葱姜蒜若干土豆四个朝天椒一把青红辣椒各一个花椒一把八角皮带面桂皮适量生抽酱油砂糖盐把鸡切寸方块用生抽盐料酒入味一下起锅，将花椒下入炸透，在；可以做黄焖鸡，需要准备生粉，糖，鸡精，盐，醋，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，青椒，香菇，鸡腿，鸡腿清洗干净切成块状，香菇洗干净以后切块，青椒清洗干净切丁，大蒜切片，生姜切成片状，锅里面加油烧到7成热的时候，把 。
1将洋葱青椒和炸鸡切成块2鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用3在锅中加热油，加入洋葱姜大蒜胡椒肉桂香叶干辣椒，炒香4倒入鸡块翻炒均匀5倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀6倒入清水，不；1锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出2用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用3大葱切段，姜去皮切片4锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香八角花椒桂皮5把鸡翅倒入锅；做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好 。
11杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁2腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上3腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键4期间不时的给鸡翻；1准备好全鸡一只2将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3准备好葱姜蒜豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用4锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化5冰糖融化后，放入鸡块翻炒；白切鸡的做法比较简单，首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡童子鸡，姜葱切段，盐少许，食油适量锅中加水，将肉鸡放入水中浸煮，期间要保持锅中的水不会煮沸，肉鸡煮熟期间要提起来两次煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一；鸡公煲 准备食材鸡腿，洋葱，芹菜，姜蒜，啤酒，火锅底料，蚝油，冰糖做法步骤1鸡腿肉剁成小块，加入清水浸泡出血水，随后捞出控干水分2起锅烧油，放入鸡腿肉翻炒，煎至表面微黄，加入姜片蒜片火锅底 。
