1、1晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条2香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克倒入肉中，将肉拌匀没必要用我的方法哈，因为香肠 。
2、1买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃 。
3、1 买肉的时候别买太肥的，看着不肥，但是切丝灌好香肠后就看着好肥了的，尽量买瘦点的肉当然如果你喜欢吃肥的就无所谓了哦 2 将买回来的猪前夹肉，洗净后切丝，放入大容器里摊开这是40斤，所以 。
4、第一步，选料制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可第二步，炒料把准备好的锅点上火，倒进去些油 。
5、以10斤肉为例做香肠的方法配方食材配料五花肉10斤或者梅花肉，猪腿肉高度白酒白糖老抽五香粉花椒籽提前用冷水浸泡，或者直接选择豆豉酱，猪肠衣盐制作过程1首先，去市场上挑选1块 。
6、香肠怎么做好吃 1猪肉5斤肥瘦比例为37，肠衣半斤处理好的猪小肠，先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g花椒粉10g糖40g胡椒粉10g姜粉10g高度白酒50g红酒50克酱油30g腌12小时2灌制腊肠把饮料 。
7、1将准备好的肠衣在自来水里面冲洗干净备用2将猪肉剁成肉泥，放入一个盆中，加入适量剁好的鸡脯肉3把玉米粒在热水锅中焯一下捞出放入盆中，加人适量的盐，味精，鸡精4再把适量的蚝油放入盆中，加入适量的 。
8、1自制猪肉肠的用料猪肉300克蚝油1勺生抽1勺盐2克胡椒粉2克淀粉10克鸡蛋清1个2准备好材料3猪肉洗净切成小块，放入绞肉机中4启动绞肉机打成肉泥5放入容器中6加入鸡蛋清7 。
9、4小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮5如果不会就直接买现成的小肠皮好了6用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好7头部用线头扎好8开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着 。
10、5用消过毒的针家用缝衣大针即可在灌好的肠上穿刺即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴，再将肠内的肉挤紧实然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好挂在通风处晾 。
11、首先准备的原料有净猪肉10斤瘦肉9斤肥肉1斤瘦肥肉比91，最好用猪前膀肉，配料标准酱油2两细盐25两白糖5两曲酒3两香油15两味精15两十三香适量姜粉适量如为了香肠颜色好看，也可 。
12、02接着我们将猪肉剁成肉泥，放入一个盆中，加入适量剁好的鸡脯肉 03然后我们把玉米粒在热水锅中焯一下捞出放入盆中，加人适量的盐，味精，鸡精 04 。
13、煮好的香肠可以用平底锅煎来吃，也可以微波炉加热，也可以烤箱烤来吃 很劲道的哦，满满的肉呢 小贴士 1一定要提前冰好葱姜水，放葱姜水会使成品做出来劲道 2最好把肉提前拌好放进冰箱冷藏几个小时，这样也会使 。
14、1香肠解冻后用竹签串起来2然后在香肠的两侧划，上任意的花纹3用刷子给香肠全身刷上适量的油4香肠放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤15分钟5烤到7分钟的时候，取出香肠翻面继续烤6香肠烤熟透 。
【如何制作肉香肠好吃】
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