大闸蟹怎么才能知道它有黄？
怎样辨别螃蟹满蟹黄可以参考以下几点：
螃蟹母为圆脐 ， 农历九月卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐 ， 十月黄肥膏白 ， 口感丰腴圆润 。
1、选螃蟹以鲜活为上品 。
螃蟹的双眼对外界影响的感应最为活络 ， 因而选择时先接触螃蟹的双眼 ， 反响对比剧烈者阐明其鲜活 。也能够将其翻转肚皮朝上 ， 看其是不是能够自己翻转过来 ， 来判断它是不是满足健康鲜活 。
2、将蟹拿在手里掂 ， 手感沉重的为肥大结实的好蟹 ， 手感轻飘的多是干瘦肉少的劣蟹 。
好螃蟹的背部呈青色且坚固 ， 腹部丰满厚重 。还能够仔细调查蟹腿 ， 腿部坚固 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
3、调查螃蟹的腹脐 ， 黑色越多则螃蟹越肥满 ， 悄悄翻开腹脐 ， 隐约可见黄色者为佳 。
4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光调查 ， 透过阳光 ， 蟹盖边际不透光的则阐明螃蟹肥满 ， 若透亮缝隙可见 ， 则螃蟹对比空 。
扩展资料：
【怎么判断大闸蟹有没有黄】螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质 ， 还含有钙、磷、铁和维生素A等 。因此不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 。但是如果和水果同食 ， 很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白 ， 不容易消化 ， 加重胃肠负担 ， 会出现腹泻等症状 。因此 ， 吃完螃蟹不要马上吃水果 ， 特别是柿子等含鞣酸高的水果 。
螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物 ， 本身就容易引起腹泻 ， 而酸奶含有丰富的乳酸菌 ， 有加快胃肠蠕动的作用 ， 因此 ， 酸奶与螃蟹同时食用 ， 特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况 。
螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒 ， 这很有可能就会引起痛风发作 。螃蟹属于高嘌呤食物 ， 嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。因此 ， 嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹 。
参考资料来源：
人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
郑州市场现在有没有卖六月黄（大闸蟹）的？有在什么位置
经三路好像有个水产海鲜市场 ， 买活的！应该买的有 。还有长兴南路有个水产大世界（在调味食品城后面） ， 都是搞批发的 ， 买的是冷冻产品！
买大闸蟹怎么挑选有蟹黄
如果想挑母蟹的话 ， 一定要看的第一个地方就是这个螃蟹的肚脐大不大 ， 如果大的话就是公的 ， 第二个地方是看肚脐 ， 如果母蟹的肚脐是呈现出粉红色的 ， 那么这个螃蟹是母的 。这两点都可以判断一个螃蟹是母螃蟹 。所以重点看螃蟹的哪里呢 ， 就是要注意看螃蟹的肚脐 。另外第三个地方要看看蟹壳的两边的尖刺是不是也是粉红色的 ， 如果这三点都是红色的 ， 那么这个螃蟹就是好的螃蟹 。简单地说就是三点连成一线的是不是都是红色的 。
所以各位可以用剪刀剪开上述的东西 ， 如果能够看到上面慢慢的蟹黄 ， 肯定就是好的螃蟹 ， 所以在这个非常适合吃螃蟹的季节中 ， 大家真的可以试试上述的三种方法 。大家有没有发现 ， 其实挑选螃蟹其实是一件看上去还算比较简单的事情 ， 只要掌握好技巧 ， 一定就可以找到和发现比较好的螃蟹食物 。那么这种食物在后期制作的过程中也会给人一种非常慢慢的收获感 ， 当然吃的时候 ， 这种收获感体现得就非常地明显了 。
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