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哪种柿子可以做柿饼

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硬的柿子能做柿饼吗?
脆柿子能做成柿饼 ， 做柿饼的时候本来就是用的硬柿子 ， 软柿子不能做 ， 一来不好削皮 ， 二来即便勉强削下来 ， 里面的汁液也容易流失 。硬柿子削皮以后再晒虽然也会变软 ， 但是由于外壳已经凝结 ， 阻挡了汁液的流淌 。
柿饼的制作流程：
1、去皮 。农村使用的都是手摇的 ， 一手拿刀一手摇刀架 。柿皮还要留着 ， 后期需要 。
2、晾晒 。自然制法受气候影响较大 ， 晾晒过程中不可遭遇阴雨天气 。不然就完蛋了 ， 并且无法补救 ， 即使勉强按流程弄到最后 ， 出来的柿饼也是酸的 。
3、到了晚上 ， 把柿饼盖起来 ， 没有严格的密封要求 。白天晒 ， 晚上盖 ， 如此重复 ， 基本上每隔3天左右就要翻动一下 。
4、上霜 。依照柿饼的多少来选一口大缸 ， 一层柿饼 ， 一层柿皮如此装满整口缸 ， 然后封装 。用塑料布蒙上 ， 然后压上一些重物就行了 。
5、封上缸 ， 过个一周左右 ， 拿出来再晒一天 ， 然后再封装上 ， 如此重复几次即可
先削去柿子的外皮 ， 日晒夜露 ， 约经一月后 ， 放置席圈内 ， 再经一月左右 ， 即成柿d饼 。
资料：
一、柿饼 ， 中药名 。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品 ， 有白柿、乌柿两种 。
二、入药部位
植物果实 。
三、炮制方法
取成熟的柿子 ， 削去外皮 ， 日晒夜露 ， 约经一月后 ， 放置席圈内 ， 再经一月左右 ， 即成柿饼 。
四、性味
甘、涩 ， 寒 。
五、归经
归心、肺、胃经 。
六、功效
润肺 ， 涩肠 ， 止血 。
七、主治
用于吐血 ， 咯血 ， 血淋 ， 肠风 ， 痔漏 ， 痢疾 。
八、相关配伍
1、治痰嗽带血：青州大柿饼 ， 饭上蒸熟 ， 批开 ， 每用一枚 ， 掺真青黛一钱 。卧时食之 ， 薄荷汤下 。（《丹溪纂要》）
2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性 ， 蜜丸 ， 滚水下 。（《滇南本草》）
3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分 。水煎 ， 日饮 。（《纲目》）
4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤 ， 入墨汁服之 。（《经验方》）
5、治血淋：干柿 ， 烧灰存性 ， 为末 。米饮调服 。（《世医得效方》柿焚散）
【哪种柿子可以做柿饼】6、治肠风下血：棉花核（炒黑 ， 去壳）三两 ， 侧柏叶（炒黑）四两 ， 槐米（炒）一两 。柿饼蒸烂捣丸 ， 清晨滚汤下四、五钱 。（《绛囊撮要》柿饼丸）
所有柿子都能做柿饼吗
不是的 ， 只有柿子树上结的俗称冻柿子 ， 
才可以去做柿饼的！
什么品种的柿子树做柿饼最好
1、产于广西桂林的恭城月柿 ， 是做柿饼的最好品种 。
2、水化柿产于山西省平陆县东部马泉沟一带 ， 种植历史约有1350多年 ， 该柿种无核 ， 所加工成的柿饼能速溶于水 ， 人们称其为“水化柿” ， 为平陆独有的世界柿种珍品 。
3、大盖柿 ， 平均重224克 ， 最大450克 ， 果实扁圆形 ， 中间有缢痕 ， 品质优良 ， 无核 ， 丰产 。高庄柿也为有名品种 ， 主要产地为北京昌平县 ， 果实个大 ， 每500克3～4个 ， 短圆柱形 ， 果面有十字形纵沟 ， 缢痕较浅 ， 味甜 。都是制作柿饼的名种 。

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