做法买来的酸菜口感比较酸 ， 需要泡水半天 ， 如果没有这么长的时间 ， 就反复冲水 ， 这样酸菜的口感会比较好 这道菜的关键是油多 ， 酸菜比较吸油 ， 大火下油 ， 放入五花肉 ， 姜片 ， 将五花肉中的油炒出来 ， 直至肉色焦黄 加少许生抽 。
酸菜炖五花肉的做法 准备材料五花肉酸菜食盐蒜蚝油调和油元贞糖 做法1将五花肉切片 ， 蒜头切碎 ， 装盘备用2往锅里加入适量的油和糖 ， 用小火炒一下 ， 接着放入酸菜炒3分钟左右 ， 然后放入五花肉一同翻炒 。
五花肉炒酸菜的做法步骤11泡菜先用清水浸泡5分钟 ， 切成丝 五花肉炒酸菜的做法步骤22五花肉洗净切成薄片 五花肉炒酸菜的做法步骤33烧热锅倒入五花肉加少许的盐煸炒 五花肉炒酸菜的做法步骤44煸炒五花肉出油变成金黄色 五花肉 。
步骤1买的切丝酸菜 ， 拆包后用水捞3遍2原料3炒锅放油4放入五花肉炒至变色后加入葱花姜片 ， 再倒入红烧酱油翻炒5加入料酒翻炒五花肉片6加入酸菜翻炒7放入洗好的粉条8用酸菜盖住粉条 。
3 锅洗干净 ， 放少许油 ， 倒入切好的带皮五花肉 ， 把油炒出来 ， 炒的五花肉微黄4 把五花肉炒出的油乘出来 ， 小火倒入酱油继续炒 ， 确保每一块肉都均匀的裹上酱油5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒 ， 和五花肉翻拌均匀 。
