怎样识别是不是新鲜牛肉( 二 )


2 , 用鼻闻 , 识别气味 用鼻子去闻 , 看它是否有特殊的气味 , 真牛肉应该是正常的肉香味 , 无异味或者浓香刺鼻的气味3 , 用手摸按 用手摸牛肉的弹性和手感真牛肉在被按压下去后 , 恢复弹性较好 , 不易下塌或者凹陷肉质摸 。
2气味鉴别 新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味次鲜肉稍有氨味或酸味变质肉有腐臭味3黏度鉴别 新鲜肉表面微干或有风干膜 , 触摸时不粘手次鲜肉表面干燥或粘手 , 新的切面湿润变质肉 。
怎么分辨注水牛肉牛肉注水后 , 肉纤维更显粗糙 , 暴露纤维明显仔细观察肉面 , 常有水分渗出用手摸肉 , 不粘手 , 湿感重用干纸巾在牛肉表面 , 纸很快即被湿透个人购买心得想要买到好肉新鲜肉 , 最好是早上去买 , 都是才 。
【怎样识别是不是新鲜牛肉】

怎样识别是不是新鲜牛肉


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