主料卷心菜800克高山娃娃菜也可以 辅料胡萝卜60克 调料盐4克，白砂糖5克，虾酱10克，辣椒粉20克，大蒜去皮5克，辣椒小米椒15克，大葱5克以上原料一起加精盐拌匀并腌软大楷3小时左右 待菜梗出水变软，捞 。
用卷心菜做酸菜做法 主料芥菜包菜，大白菜，卷心菜均可 适量调料 米 适量水 适量盐 适量步骤 1米50克或100克左右，烧干锅，下米炒微黄，然后加水烧开水的要看菜的份量放待米水凉了，有点暖 。
腌制包菜 准备食材包菜，食盐，花椒，大蒜，生姜，冰糖，花椒水，泡椒水，白酒等具体做法1首先把包菜外面的一层叶子去掉，再将其他的叶子掰成小块，中间的菜梗不要去掉，全部撕好后放入盆中，清洗干净之后捞 。
方法步骤 1首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右4在腌制的 。
【卷心菜腌制酸菜的做法】1用卷心菜做泡菜，需要准备新鲜卷心菜一千克，小葱和洋葱各适量，再准备一勺蒜泥儿，另外，粗盐和辣椒粉，还有鱼露以及白糖生姜粉等调味料，都要适当准备一些2把准备好的卷心菜去掉根部切成片状，准备半碗清水，加入 。
