【请问猪脚和什么搭配做菜好】红烧猪蹄莲藕 ， 做法如下：
猪蹄斩大块 ， 莲藕切滚刀块 ， 香料准备好 ， 葱切段 ， 姜切大片 ， 蒜削皮；将斩块的猪蹄用清水洗净 ， 再焯水过凉 ， 洗去浮沫儿；炒锅净锅后倒油 ， 温油下糖 ， 边炒边搅动 ， 至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火；迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒；炒到猪蹄变色 ， 中间视情况如果糖色的着色不是很好 ， 可以加一点儿老抽上色；将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中；加水没过猪蹄；将猪蹄和汤水一起移到高压锅中 ， 加盐、金鸣牌炒焗佐料精、老抽 ， 中火二分钟 。
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