5、一将所需食材准备好二姜改刀成片，榴莲去核，榴莲肉改刀成块三锅入水，将鸡肉放入，焯水去腥去浮沫四锅里依次下入焯好的鸡肉榴莲核榴莲肉干枣盐黄酒水500ml姜片，小火炖1小时五放入；煮锅放水能够没过鸡块，加入料酒，葱段，姜片，放入鸡块，大火烧开后转成中小火，煮35分钟期间会出很多的白沫，这些都是肉质中的垃圾，用勺子盛出来，不要让鸡块沾上这一步需要注意冷水下锅，让鸡块和水一起 。
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