炖鸡肉怎么做好吃不腥 _云知道

1、鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好；炖鸡肉要达到好吃的效果，建议把整只鸡剁成块，用冷水下锅，放置葱段，料酒，及几片干红辣椒片，小火烧开，焯水除腥，去除异味，捞出后再用清水洗净，然后热锅凉油，油烧开后鸡肉及少量猪五花放入锅里炒制，同时可放；选合适的鸡，只是炖鸡中的一部分，剩下的就该讨论如何炖了至于炖出来的鸡怎样才能好吃，肉不柴，并且还没有腥味我们首先要把握的原则是如何去腥，同时如何将鸡的鲜美味道最大程度地发挥出来为此，很多人都会选择。
【炖鸡肉怎么做好吃不腥】

2、在平时的家常菜当中，我们最常用到的去腥料理可能就是料酒和生姜所以鸡肉在处理的过程当中也可以加入这两种食材，就能很好的去除腥味了而鸡肉在平时的生活当中也是经常吃的一种食材，无论是炸煎炖炒凉拌都很好；炖鸡去腥有以下方法1可以用热水加一点料酒和生姜要用菜刀拍扁大葱少些食盐浸泡十多分钟味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱料酒少些食盐浸泡2可以给鸡肉潮水，任何；第一步先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了第二步将。
3、5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃6最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬7我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞；第三个诀窍加入白醋除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉；1活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏食管气管，洗净2放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污3黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾4倒入料酒去腥5放入葱段姜片大枣6盖。

4、制作步骤1鸡块葱姜蒜末辣椒花椒生抽老抽料酒等备料 2鸡块冷水焯水备用 3锅中热油，放入干辣椒花椒葱姜蒜炒香 4接着放入鸡块翻炒 5倒入料酒生抽老抽白糖盐继续翻炒 6加待鸡；1炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了2炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦；接下来是这道菜的制作过程1将鸡胸剁成麻将块大小，大家注意，麻将块顾名思义，也就是麻将大小的块然后咱们将其放在清水中，清洗上三遍以上备用，这一步的目的能去除肉中的血水使其炖出来的鸡肉鲜嫩不腥，而且；第一步提前准备一只笨鸡，剁碎黑椒鸡块，黑椒鸡块放进盆中，再往里添加少量的小麦面粉，拿手给他抓拌均匀，多搓揉按摩一下，抓拌均匀以后添加冷水，将黑椒鸡块里的小麦面粉清洗干净需多清洗几次，随后泡浸半小时捞起来；炖鸡时，最忌直接下锅炖，教你一招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失首先先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖。