烤地瓜用烤制 。热风烤能把红薯烤干，使地瓜丧失水份，昧道下降，没法通道 。烤地瓜又被称为烤红薯，要用红薯烘烤而成食品类，甘甜爽口 。东北地区城镇过往行人比较多的大街上，常能听到红薯乎哎的叫卖声，民俗称之为卖烤地瓜的，冬季非常常见 。
【烤红薯用烘烤还是热风烤】烤地瓜还有一个名字叫烤白玉石 。在农村里，番薯获得后，他们把地瓜放到生火后未燃烬的燃灰里，需带火花的碳灰捂遮住地瓜，待适合时长就能将它烤软烧熟，把皮剥去，就能食用了，到时候美味可口，是一道当之无愧的美味 。有很多种机器设备、方法烤地瓜，皮也非常干净，烤地瓜皮也可以应用炭丝 。可是有时候用炭丝烤出的红薯外皮是黑焦的，不宜食用过多 。
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