1、首先，将蛋液、牛奶、细砂糖、低粉、淡奶油以及化开的黄油，全部搅拌均匀，然后过筛，冷藏半个小时以上，为了让蛋皮液混合均匀 。之后切小粒水果，水果放冰箱冷藏 。
2、开火把锅烧热，关最小火，用半汤勺的蛋皮液倒入炒锅，蛋皮液出油，观察蛋皮边缘有微黄，出来奶香就可以用铁铲把蛋皮起出锅 。
【炒菜锅怎么做千层蛋糕】3、打发奶油到出纹路8、9成发，然后一层皮、一层奶油、一层水果，重复叠加即可，然后放冰箱冷藏1小时以上即可开吃 。
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