主料：林蛙750克
辅料：姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
【林蛙的做法用去皮吗】爆炒林蛙的做法：
1、林蛙以盐搓洗干净 ， 斩件；
2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用；
3、先将林蛙快手炒去水分；
4、猛火烧锅下油 ， 姜、葱、蒜与干辣椒炒香；
5、下林蛙继续猛火爆炒 ， 洒料酒 ， 生抽 ， 加盐调味 ， 几分钟下蚝油和葱段起锅 。
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